虽然大雨滂沱，道路泥泞
然而久违的凉爽天气
却让一颗想要去旅行的心，渐渐苏醒
不过去哪儿？吃什么？
应该是出发前大家最关心的话题。
为了帮助各位减轻旅行前的负担，
同时增添更多难忘的旅行食光，
咱们编辑部的小编们决定在这个夏天新开一个小小的专栏，
“这个夏天，咱们哪儿吃去~”
食迹
甜沫
山东·济南
“老板，来份甜沫”，对于无数个济南人来说，炎热难耐的夏季，一碗咸淡适宜的甜沫，便是最温柔的关照。甜沫不甜，阅尽五味方得甜。
外地人对山东的印象，大抵是与美食有关，煎饼，大葱，大蒜等等，而被外人誉为“泉城二怪”之一的甜沫，其实并不甜，反而带有丝丝的咸味。
甜沫，除了味道独特，关于它的来历，却也是众说纷纭。
误读
明末清初时期，由于战乱连年，导致济南地区涌入大批的难民，有一家田姓的粥坊，经常施粥赈济灾民，由于难民众多，店家便在粥中加入大量菜叶和咸辣调料，因菜叶煮沸时，出现大量的白沫，灾民们都笑称“田沫”，意为田姓之粥。
一进京赶考的落难书生，食得此粥，只觉得鲜美异常，后来书生考取功名做官后，再喝甜沫时吟诗一首：“错把田沫作沫甜，只因当初历颠连。阅尽人世沧桑味，苦辣之后总是甜。”“甜沫”之名就此流传。
雅化
白粥熬熟以后，再添上点粉条、蔬菜、花生、调料之类的“末儿”，人们一尝，味道鲜美，人们就流传开了，从此“添末儿”，便被雅化为“甜沫”。
在稠稠的玉米面中，加入香脆的花生仁，还有粉条，海带菠菜等，最后在撒上些许的盐和胡椒，如果是早餐，那就少不了再放上一些姜末。
一碗热乎乎的老济南甜沫，勾起的，不仅仅是独属于济南的泉城记忆。对于每一个漂泊在外的游子来说，有着家乡风味的美食，从来都是最好的礼物。
（文中部分图片来源于网络，如有侵权，请联系我们）
小
城
故
事
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